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고구마 효능, 효과, 부작용, 먹는 법 겨울철이 되면 추억이 생각나는 식품 중 하나가 고구마입니다. 지금은 먹을 것이 많아서 여러 가지 골라 먹을 수가 있지만 제가 어릴 적에는 고구마만 한 간식거리가 없었습니다. 한 겨울에 친구들끼리 모여서 귀신 이야기를 하면서 동치미, 또는 김치를 감아서 먹던 고구마, 그리고 아궁이에 손을 쬐며 고구마를 넣고 익을 때까지 기다렸다가 기다리기 지쳐 익지도 않은 고구마를 꺼내어 호호 불면서 먹으며 친구들의 입주위와 얼굴에 묻은 검댕을 보고 서로 놀려대면서 깔깔거렸던 고구마에 대한 추억이 생각납니다. 슈퍼푸드 고구마는 중앙아메리카가 원산지이며 줄기와 뿌리를 모두 먹을 수 있는 여러해살이 채소입니다. 즐기는 땅 위에서 옆으로 쭉 뻗는 데 자르면 하얀 물이 나옵니다. 이 물질은..

마늘 (garlic) 한국 음식 하면 빼놓을 수 없는 식재료 바로 마늘이다. 한식 요리뿐만 아니라 양식에서도 주로 쓰이는 재료이기도 하다. 우리나라 사람들은 보통 하루에 5~6쪽씩 섭취할 경우 암 예방 효과도 있다고 한다. 하지만 특유의 향과 맛 때문에 생으로 먹기보다는 조리해서 먹는 경우가 많다. 그렇다면 어떻게 먹어야 맛있게 먹을 수 있을까? 그리고 언제 수확된 게 가장 좋을까? 우선 생마늘은 알싸하고 매운맛이 강하다. 따라서 위장이 약한 사람에게는 부담될 수 있다. 이럴 땐 익혀 먹는 게 좋다. 익히면 매운맛이 사라지기 때문이다. 또 가열하면 단맛이 강해져 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있다. 다만 영양소 파괴를 최소화하려면 센 불보단 중간불에서 서서히 익히는 게 좋다. 물론 구운 마늘 역시 효능 ..